前から行きたかったお店。 知り合いが大将をやってるお店。 昨年のミィシュラン１つ星
大阪の老舗の和食のお店で本格的に修行した大将です。 久しぶりに上阪した家内と行って来ました。
入り口に置いてある本日のメニューです。
原木椎茸、唐墨と大阪辛味大根間引き菜の前菜 牡蠣、むかご、銀杏の入った白和え
明石の鯛と剣烏賊のお刺身（一日寝かしています）
秋刀魚の燻製 気仙沼のカツオのたたき（目の前で藁で炙ったもの）
蟹と海老のしんじょのお吸い物（ええ出汁でした） 余呉湖の天然鰻（これまた、美味かった。パリパリ・ふわふわ）
鰆を酒盗に漬けて杉で挟んで焼いたもの（これも絶品） 本シシャモの天ぷら（シシャモってこれなんだよね！）
箸休め？味というかコクのあるもずく
贅沢なお肉（もも肉） 熟成をしっかりかけて、取出して焼いたお肉で旨味が凝縮されたお肉でした。
〆のごはん（おかゆ）とデザートです。米の味がしっかりして美味かった。 渋皮煮と芋羊羹。
しっかり堪能してきました。
最初から最後まで美味しく食べて、美味しく飲んできました。
知り合いですけど、お勧めのお店です。